Salsa de manzana como sustituto del huevo

¡Hi!

Esta vez comparto una receta muy fácil de hacer y muy útil en una cocina, tanto para personas intolerantes al huevo como para personas que simplemente quieren probar otras alternativas.

Esta salsa es un sustituto del huevo ideal para tartas, cupcakes, muffins, entre otros, puesto que le da una textura suave y húmeda muy rica, además tiene el dulzor natural presente en la fruta por lo que en dulces la cantidad de endulzante que se necesita es menor.

También es una opción deliciosa para acompañar las tortitas del desayuno, los wafles o como salsa para postres. A mi particularmente me encanta tenerla en casa porque puedo usarla para casi cualquier plato, incluso en batidos completos lo uso como endulzante (1 cdta por vaso), le aporta más cremosidad, un sabor muy suave y aromático gracias a la canela.

He usado también en esta ocasión la piel de la manzana ya que:

Contiene ácido ursólico que ayuda a disminuir la grasa corporal, la obesidad, entre otros.
Ayuda a disminuir la intolerancia a la fructosa. Las personas que son intolerantes a la fructosa no deben comer frutas (según algunos especialistas), pero estudios recientes han demostrado que la piel de la manzana ayuda a disminuir estas intolerancias. Claro como todo en la vida, cada cuerpo es un mundo y lo que es bueno para uno no es bueno para otro. Si eres intolerante a la fructosa y te parece esto interesante pregúntale a tu médico antes de probar cualquier cosa.
Favorece hacer cremas y salsas ya que le aporta espesor a la mezcla, de hecho en muchas ocasiones usar la piel de la manzana sustituye el uso del agar agar o la gelatina

Las medidas de referencia para sustituir el huevo son:

80 ml de salsa de manzana sustituyen a 1 huevo entero.

La manzana es una fruta con múltiples beneficios entre los que se pueden mencionar:

Alto poder antiinflamatorio y antioxidante
Ayuda a disminuir los niveles de colesterol malo en sangre
Favorece a mejorar el estado de ánimo (Yajuuuu)
Gracias a sus polifenoles está recomendada en personas alérgicas

Bien decían las abuelas: – Una manzana al día le alejará del doctor-

Características

Sustituto del huevo para tartas
Salsa para desayunos calientes
Sirope líquido para tortitas y wafles
Sin azúcar
Sin colorantes
Endulzante 100% natural

¿Qué uso?

2 manzanas rojas grandes
1 cda grande de canela en polvo
2 bolsitas de infusión frutal de manzana y canela
300 ml de agua

¿Cómo hago?

Pelar las manzanas, reservar la piel, quitar el corazón de la manzana y picar en cuadritos pequeños
Agregar la manzana, la piel, 200 ml de agua junto con la canela, remover y dejar cocinar por 20 minutos a fuego lento (recomiendo tapar la olla)
En 100 ml de agua hirviendo hacer la infusión
Pasados los 20 minutos de cocción de la manzana, agregar la infusión y procesar a máxima potencia
Dejar reposar, agregar a un recipiente de vidrio

Y el paso a paso aquí: